Tervislik toitumine võib olla väljakutse, kuna kiire töögraafiku ja sisutihedate õhtute tõttu võib toitude planeerimiseks vähe aega jääda. Viimase hetke õhtusöögiideede otsimine võib vähendada toidu kvaliteeti ja toiteväärtust, muutes kiirtoidu või kohaliku restorani pakutava ahvatlevamaks. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad säilitada järjepidevaid, maitsvaid ja toitvaid taimetoite.
Planeeri nädalamenüü. Planeerides toidukorrad ette, saad hakata järgmise päeva õhtusööki ette valmistama juba eelmisel päeval. Ettevalmistused võivad hõlmata köögiviljade pesemist ja tükeldamist ning vajalike toiduainete ostmist. Menüü planeerimine annab ka võimaluse midagi maitsvat oodata. Lisaks aitab see vältida viimase hetke stressi ja kiirustamist, mis võib viia ebatervislike toiduvalikuteni.
Hoia toidud lihtsad. Retseptid, mis nõuavad 15 koostisosa ja 30 sammu, ei ole realistlikud. Enamik köögivilju on nii aromaatsed ja maitsvad, et vajavad vaid ühte või kahte maitseainet. Ülekeetmine või -praadimine võib köögiviljadest eemaldada olulisi toitaineid. Küpsetamine, grillimine või aurutamine säilitab köögiviljade loomuliku toiteväärtuse ja värvid. Lihtsad toidud võtavad sageli ka vähem aega valmimiseks, mis on oluline kiire elutempo juures.
Valmista ette. Taimsed valgud vajavad valmistamiseks aega, kuid kui keedad erinevaid ube ja külmutad need, on neid hiljem lihtsam kasutada. Leota ube üleöö, et need kiiremini keeksid. Valmista suppe, salateid ja koduseid kastmeid ning hoia neid külmkapis, et kiiretel päevadel oleks lihtne lõuna kaasa haarata. Pühapäeva pärastlõunal valmistatud marinaadikaste muudab pastaroogade õhtud tervislikumaks ja lihtsamaks. Ettevalmistamine võib hõlmata ka suuremate koguste portsjoniteks jagamist.
Kasuta ülejääke lõunaks. Järelejäänud grillitud köögivilju saab lisada kinoale, pruunile riisile või rohelisele salatile, millele võib lisada seemneid või pähkleid. Järelejäänud riisi või kinoad saab kasutada täidisena paprikates, segades seda tervisliku valguga nagu tofu või seened, või valmistada taimseid lihapalle või burgereid. Ülejääkide kasutamine aitab vähendada toidujäätmeid ja säästa aega, kuna ei pea iga kord uut toitu valmistama.
Jaga toidukordi. Mõnele perele sobib toidukordade valmistamise vastutuse jagamine sõprade või perega. Üks pere vastutab õhtusöögi eest teatud päevadel (näiteks esmaspäeviti ja kolmapäeviti), samal ajal kui teine pere toob õhtusöögi teistel päevadel (teisipäeviti ja neljapäeviti). See tagab tervislikud toidud ka kõige kiirematel nädalapäevadel ja tugevdab sõprussuhteid ja peresidemeid. Koos toidu valmistamine ja jagamine võib olla ka lõbus ja sotsiaalne tegevus, mis toob pered ja sõbrad kokku.
Johns Hopkinsi ülikooli uuringud on näidanud, et kodus valmistatud toidud vähendavad rasva, soola ja suhkru tarbimist ning kuni 140 kalorit toidukorra kohta, aidates vähendada kaalutõusu, diabeedi ja kõrgvererõhutõve riski. Teised uuringud näitavad, et kodus kokkamine võib aidata depressiooni, ärevuse ja muude vaimse tervise probleemide korral. Psühholoogid on märganud, et toidu valmistamise protsess suurendab positiivset ajutegevust, vähendades stressi ja suurendades enesekindlust, keskendumisvõimet ja enesehinnangut. Toidu valmistamine võib olla ka loominguline väljund, mis pakub rahuldust ja rõõmu.
Proovi neid näpunäiteid sel nädalal ja vaata, kuidas toidud muutuvad maitsvamaks ja tervislikumaks! Tervislik toitumine ei pea olema keeruline ega aeganõudev. Väikeste muudatuste ja ettevalmistustega saab igaüks nautida maitsvaid ja toitvaid taimetoite, mis toetavad tervist ja heaolu.
